Revista Campoastur - Invierno 2024

sepan de qué se trata y que con el tiempo, todos tendrán que hacerlo. RESULTADOS TÉCNICO- ECONÓMICOS Mejora de los resultados económicos de las explotaciones tras la aplicación de medidas obtenidas de un análisis técnico económico. Se calculan los índices de Gestión técnico- económicos: • CPL: Coste Producción litro leche. • CPC: Coste Producción kilo carne. • CPM: Coste Producción kilo manzana. • ROI: Rendimiento del Capital invertido ESTUDIO FISCAL-FINANCIERO De las explotaciones en base a los resultados técnico-económicos, donde se estudia la situación actual respecto a su fiscalidad, y se les aconseja el sistema de tributación más favorable en cada caso. También se analizan y explican a los asesorados los siguientes índices fiscales y financieros, que dan cuenta de la rentabilidad de una empresa en términos de sus procesos operativos: • EBITDA. Son los beneficios antes de intereses, impuestos, depreciaciones y amortización. • EBIT. Son los beneficios antes de intereses e impuestos. Explotaciones de leche y carne Para las explotaciones de leche convencional, los datos, nos dan cuenta de la buena rentabilidad de estas explotaciones, de 100 € invertidos en la explotación, obtienen un beneficio promedio de 24 €, las de leche ecológica 22 €, las de carne convencional 4 € y las de carne ecológica 32 € Explotaciones de manzano de sidra Se estudiaron 3 índices: CPM que es el coste de producción kilo de manzana, kilos de manzana producidos y el beneficio obtenido para cada explotación. Los datos, nos dan cuenta que en el cultivo de manzano de sidra para poder hacer un estudio económico fiable habría que tomar de cada explotación al menos dos años consecutivos de datos financieros ya que existe la Vecería del manzano de Sidra. Esto es que en un año dan manzana y al año siguiente dan menos. Por lo tanto al tomar datos sólo de un año puede desvirtuar el análisis final anual y no son concluyentes El gasto inicial en las explotaciones de manzano de sidra es sólo en la plantación, sin apenas inversión en maquinaria y edificaciones. Por tanto su inversión inicial es mínima. Las explotaciones de manzanos de Sidra, están muchos años en inversión antes de pasar a amortización y por tanto dependiendo del tipo de explotación que se escoja para hacer el estudio financiero puede dar resultados económicos muy negativos. Existen ayudas para biodiversidad específicas para el manzano de sidra que pueden paliar esos números negativos en inversión y ayudar a mejorar los números de las explotaciones en amortización. Cabe recordar que el cultivo del manzano de sidra en Asturias es sobre todo una segunda actividad complementaria a la principal. 24 REVISTA CAMPOASTUR | Invierno 2024