Revista Campoastur - Invierno 2024

La recolección y secado de la faba asturiana se hace en otoño, y el método depende de la forma de cultivo. Lo ideal sería recoger inicialmente las vainas más cercanas al suelo, una a una, para impedir que la antracnosis estropee los granos de estas vainas, que son las primeras en madurar. El resto de la planta, cuando se perciba que la mayoría del conjunto de las vainas están maduras, se corta a una cierta altura desde el suelo, para que no lleve tierra, se saca del tutor, se lleva al lugar donde se van a secar, antes de su desgranado, selección y envasado. Tradicionalmente la selección se realizaba a mano, y cuando su volumen pasó a tener mayor consideración, se profesionalizó el trabajo, diseñándose seleccionadoras mecánicas. Campoastur dispone de una seleccionadora que se emplea para seleccionar el producto que va a comercializar con su marca propia, y que CAMPAÑA DE FABA IGP ASTURIANA Ataque de ácaro en planta de faba LA PEOR CAMPAÑA DE LOS ÚLTIMOS AÑOS EN CANTIDAD Y CALIDAD SECTORIAL FABA 28 REVISTA CAMPOASTUR | Invierno 2024