Revista Campoastur - Otoño 2025

Nuestra participación en FAPEA tuvo este año un motivo especial de orgullo. Campoastur ostenta la presidencia del COPAE , el órgano que regula y certifica la producción ecológica en Asturias, a través de nuestro compañero Javier Fernández . Este liderazgo supone un reconocimiento al trabajo de la cooperativa y una oportunidad para seguir impulsando el modelo ecológico desde dentro de la institución que garantiza su calidad y trazabilidad. En nuestro espacio de feria, los visitantes pudieron acercarse a la gama completa de Lácteos Ecológicos Campobio , productos elaborados con la leche ecológica de nuestras ganaderías socias y que cuentan con la certificación del COPAE y el sello de calidad Alimentos del Paraíso . Entre los más demandados estuvo la leche en sus cuatro variedades —entera, semidesnatada, desnatada y sin lactosa—, que despertó el interés de quienes buscan alternativas saludables y sostenibles para su consumo diario. Sin embargo, el auténtico protagonista fue el Queso Azul Ecológico Campobio , distinguido recientemente con la Medalla de Oro al Mejor Queso Azul en el Salón Gourmets 2025 . Este galardón lo ha convertido en uno de los quesos más reconocidos a nivel nacional y, durante la feria, en uno de los productos más admirados por el público. Fueron muchas las personas que se acercaron a conocer sus características, preguntar por su proceso de elaboración y descubrir el sabor único que lo diferencia. La programación de Campoastur en FAPEA ofreció además dos actividades que pusieron el acento en la divulgación y la gastronomía. Por un lado, la charla de Daniel Lambás , en la que se explicaron con detalle las virtudes de este queso y el cuidado proceso que hay detrás de cada pieza, desde la leche de las ganaderías socias hasta la maduración final. Por otro, el show cooking del chef asturiano David Montes , que preparó en directo un tartar de queso azul. La propuesta no solo sorprendió por su originalidad, sino que conquistó a un público participativo y entusiasta que pudo degustar el plato y comprobar la versatilidad de este producto. Con esta participación en FAPEA, Campoastur reafirma su compromiso con la producción ecológica, la promoción del producto asturiano y el trabajo colectivo de nuestros socios ganaderos. Una vez más, Campobio se consolidó como un referente de calidad, sostenibilidad y cooperación en Asturias, mostrando que detrás de cada producto hay una comunidad unida que apuesta por un futuro más responsable y con identidad propia. Cuco Nieto Director Comercial Campoastur 6 REVISTA CAMPOASTUR | Otoño 2025