Revista Campoastur - Junio 2022

quedó patente la importancia de contar con leche ecológica asturiana, algo que beneficia a todos los implicados en el sector primario, la comercialización y la transformación de alimentos. La leche ecológica CampoBio, está producida y envasada íntegramente en Asturias y acogida al sello de Alimentos del Paraíso. Además es producida y certificada bajo las directrices de la producción ecológica, que se establecen para toda Europa bajo un logotipo común, que es el de la hoja verde. El conjunto de estas directrices hacen que la leche ecológica sea un producto diferente, con un perfil nutricional superior, con mayor presencia de ácidos grasos beneficiosos omega 3 y 6, así como un sabor mas intenso, que recuerda a la leche de nuestra infancia, a la leche del día. Es una leche mas valorada también en la restauración y que aporta a nuestros postres un sabor diferenciado. Algunas de las principales características de la producción de leche ecológica son: • Sistema de producción ganadera en régimen extensivo con un máximo de 2 UGM (vacas) por hectárea. • Manejo de los animales en pastoreo. • Ausencia de alimentos transgénicos. • Todos los productos para la alimentación de los animales están producidos bajo las directrices de la agricultura ecológica. • Ausencia de productos sintéticos en el manejo de los cultivos, ni fitosanitarios ni fertilizantes sintéticos. • Bienestar animal según las indicaciones de las directrices de ganadería ecológica. • Liquidación a los ganaderos de un precio superior por una leche producida con estándares de sostenibilidad, de biodiversidad y de medioambiente 17 | Campoastur