Revista Campoastur - Invierno 2025

asturiana para satisfacer la demanda de la DOP Sidra de Asturias. El Consejo Regulador estimaba unas necesidades en torno a los 7 millones de kilos, cifra que pudo cubrirse gracias al esfuerzo conjunto de los cosecheros y al equilibrio natural del mercado. En nuestro caso, todo apunta a que Campoastur superará los 4,6 millones de kilos comercializados, una cifra notable teniendo en cuenta la merma generalizada. Un inicio sincronizado y a tiempo En campañas de baja producción es habitual que haya mayor coordinación entre la maduración de la fruta y la apertura de los lagares, y este año no fue la excepción. Aunque las pruebas de madurez (los lugoles) indicaban un retraso de 7 a 10 días, comenzamos la cosecha a finales de septiembre con las variedades más tempranas —Solarina, Panquerina, entre otras—. La mayoría de los lagares abrieron a principios de octubre, como suele ocurrir cuando la manzana es escasa, permitiendo un arranque de campaña ordenado y fluido. Precios ligeramente al alza, pero con recorrido por delante Los precios de la manzana acogida a la DOP Sidra de Asturias subieron unos 0,02 €/kg respecto al año anterior, una rareza en un año impar, tradicionalmente abundante y con precios más moderados. En el resto de variedades la variabilidad fue mayor, al estar más expuestas a los movimientos de mercado y a la competencia de manzana foránea. Aunque toda subida es positiva, todavía existe necesidad de seguir avanzando en la revalorización del producto, clave para garantizar la rentabilidad de las pomaradas. Una campaña tranquila y con buena climatología La campaña 2025 se caracterizó por un desarrollo sereno. Hubo más demanda que oferta de manzana asturiana y la disponibilidad sin restricciones de fruta foránea —procedente, sobre todo, de Francia y Galicia— permitió dar estabilidad a los lagares sin interferir de manera significativa en el mercado local. La climatología acompañó durante prácticamente toda la recolección. Octubre y noviembre ofrecieron jornadas secas y favorables para el trabajo de campo, lo que permitió alargar la recogida hasta bien entrado diciembre. Las últimas entregas se realizaron durante la segunda semana del mes. Calidad muy buena tanto en pomarada como en lagar A pesar de la escasez, la calidad de la manzana fue muy alta. La fruta llegó sana, sin problemas significativos de sobremaduración o 41 REVISTA CAMPOASTUR | Invierno 2025