Revista Campoastur - Diciembre 2022

Campoastur | 18 El agua en las explotaciones de vacuno lechero El agua es un bien necesario para la vida, y también lo es para la explotación de vacuno lechero. El hecho de tener un abastecimiento asegurado, en muchas ocasiones nos hace olvidar el control que tenemos que tener sobre el suministro, tanto en cantidad como en calidad. El consumo de agua es muy alto en una explotación de vacuno lechero. Fundamentalmente el uso del agua en estas explotaciones está destinado a la limpieza de las instalaciones y al agua de bebida de los animales. Una vaca de alta producción puede llegar a consumir más de 150 litros al día, y el consumo medio de este lote estará entre 100 y 150 litros, siempre en función de la materia seca de la ración. El consumo de agua para las labores de limpieza tampoco es despreciable, si bien este dato no trasciende por la gran variabilidad que existe entre explotaciones. El agua para limpieza de las instalaciones y equipos El agua utilizada para la limpieza y equipos está sujeta a reglamentación, ya que la explotación lechera está considerada como el primer eslabón de la cadena alimentaria. En concreto, el Reglamento 853/2004 del Parlamento europeo y del Consejo cita el uso de agua potable para eliminar la contaminación de las superficies que estén en contacto con los alimentos. El agua potable, o denominada también agua para