Revista Campoastur - Junio 2022

confusiones. Duplicar las ventas en cuatro años y aumentar el número de lagares y superficies inscritos. Convenza a los consumidores ¿Por qué hay que comprar y pedir siempre “Sidra de Asturias”?, y no comprar o dejar que nos pongan otra sidra. Les diría que pensaran en los cosecheros de Asturias, quienes cuidan de los pumares como si de sus hijos se tratase. Un esfuerzo y un sacrificio diario podando, abonando, reponiendo, pendientes cada día de la climatología, de las posibles enfermedades, del daño que a veces causan los animales, etc. Unas tareas de mantenimiento muy duras que a veces pasan desapercibidas. Y qué decir del paisaje. A todos nos encanta ver esas pumaradas tradicionales, mantenidas de generación en generación. También, el espectacular fenómeno de la floración y, sobre todo, en época de cosecha, esa variedad de colores amarillos, rojos y verdes de nuestras manzanas asturianas en nuestro paraíso. Sin duda, todo ello dibuja el corazón de nuestra identidad: la Sidra de Asturias. Y ahora qué tan de moda está fijar población en el medio rural… ¿Quién va a cuidar de estas pumaradas cuando los mayores falten? ¿De verdad las vamos a abandonar? Necesitamos jóvenes con ganas de cuidar el campo, los pueblos y que puedan ver el cultivo de manzana como una forma de vida rentable. ¿Y de la sostenibilidad? Consumir productos locales disminuye el impacto ambiental. La sidra de Denominación de Origen se elabora exclusivamente con manzanas de aquí de calidad, minimizándose las distancias de transporte de la materia prima y por tanto las emisiones de CO2 de la famosa huella de carbono. Un dato que se publicó hace poco: 4 Kg de emisión frente a 240 Kg si la manzana viene de Francia. Y ahora que vamos a ser Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO… En este mundo global los Consejos Reguladores son la única protección de las producciones artesanas tradicionales locales y este legado de nuestros antepasados es lo que debemos proteger porque la sidra de toda la vida se hizo con manzana asturiana. Se trata de un patrimonio que todos los asturianos deben defender y salvaguardar, porque es suyo. ¿Es usted consumidor de sidra?. ¿Cuál le gusta más? Si claro, consumo sidra habitualmente y tengo la suerte de que en las actividades que realizamos siempre se beben las sidras institucionales, que son las que han ganado el anterior concurso realizado, así que en teoría son las mejores, pero con la familia y amigos tomo la que tenga la sidrería siempre que sea sidra de Asturias, me gusta ir probando y todas están muy buenas, que para eso pasan un control de calidad y un panel de cata. ¿Seguirán siendo en el futuro las pomaradas de manzana de sidra parte del paisaje asturiano?. Aun no está garantizado, por eso es tan importante la función de los Consejos Reguladores, para proteger todo nuestro patrimonio, en especial las pomaradas y las manzanas asturianas, si no hubiera existido el CR probablemente la mitad de las pomaradas de Asturias habrían desaparecido y es una pena quedarnos sin toda nuestra tradición e historia. Tengamos en cuenta que Campoastur | 30