Revista Campoastur - Junio 2022

INGREDIENTES: • 6 minicalabacines o 2 calabacines • 110 gr. de arroz • 1 tomate • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 100 grs de jamón serrano en tacos • 100 gr. de queso rallado • Sal y pimienta • AOVE 1. Vaciar los calabacines y reservar toda la pulpa interior 2. Hacer un arroz blanco de la forma tradicional. En el 3. doble de agua poner a cocer el arroz con un poco de sal durante 15 minutos, 4. Corta muy pequeña la pulpa del calabacín y reserva 5. Corta también la cebolla, los dientes de ajo y el tomate, todo ello en trocitos muy pequeños. 6. En una sartén echa todos estos ingredientes junto con un buen chorro de aceite y sofreir hasta que empiece a coger un tono dorado. 7. Añadir los tacos de jamón serrano y que se sofría todo junto 2 minutos más. 8. Cuela el arroz y escúrrelo para que suelte toda el agua. Cuando el sofrito ha cogido ya un tono dorado añade el arroz a su interior, salpimienta y remueve bien. 9. Deja que se haga el relleno 5 minutos más. 10. Precalienta el horno a 200º C. 11. Rellena los calabacines y ponlos en una fuente untada con aceite. 12. Meter en el horno para que se hagan por unos 30 minutos aproximadamente. Receta Campoastur: Calabacines rellenos con arroz