La carga ganadera oscilaría entre 0,8 y 1,4 UGM/
ha, dependiendo si podemos mejorar un tercio o dos
tercios de la superficie total disponible y, obviamente,
de la altitud a la que se localiza la explotación (Tabla 1).
Esta condiciona el período de crecimiento del pasto y,
por lo tanto, la estación de pastoreo y la posibilidad de
recuperación de peso y condición corporal por parte de
las vacas, para asegurar un buen estado de carnes en el
momento del parto. Repetimos, aspecto al que se debe
dar prioridad en el manejo del rebaño, por su efecto
sobre la eficiencia reproductiva, como hemos visto.
De no poder ser así, habría que recurrir a destetes
más tempranos, suplementaciones, etc. Pero insisto,
debemos de tratar de buscar el ternero por vaca y año.
En las praderas dominadas por raigrás y
trébol y otras herbáceas apetecibles de
hoja ancha.
En estas praderas se ha observado que las vacas y sus
terneros maximizan las ganancias de peso cuando la
altura media del pasto disponible es de 8-10 cm. Por
lo tanto, cualquier pasto con una altura superior, se
traducirá en una pérdida de eficiencia en la utilización de
este recurso propio y económico, que es el pasto (Fig. 5).
(Fig. 6)
Cuando la altura media es inferior a los 6 cm. en este
tipo de praderas de zonas bajas-medias, las vacas
con cría empezarán a movilizar reservas, pudiendo
llegar a perder casi 1 kg. de peso vivo al día cuando la
altura de dicho pasto se sitúa en 4 cm.. Igualmente las
ganancias de los terneros se reducen casi a la mitad de
su potencial.
Decisiones de manejo a adoptar
1.- Cuando la altura media de la hierba disponible es
inferior a los 6 cm., es preciso tomar alguna decisión
de manejo (suplementación o cambio a otra parcela
con más disponibilidad de hierba), para que el estado
de carnes de la vaca no se sitúe por debajo de un nivel
crítico (2,5), que condicione la fertilidad y productividad
del ciclo siguiente.
Igualmente, las ganancias del ternero podrán estar
limitadas y resulta acertado suplementarlas con 1,5 kg.
de concentrado a base de cebada, cuando la altura de la
hierba es inferior a 6 cm., incrementando a 3 kg. cuando
se sitúa en los 4 cm., para luego destetar y proceder
al acabado de los mismos, que habrán adaptado su
organismo al consumo de pienso.
2.- Solo cuando el estado de carnes de la vaca es
de más de 3 se podría mantener durante un tiempo
, limitado por el estado de carnes de 2,5. Aún así la
producción de leche y las ganancias de los terneros de
más edad, superior a 5-6 meses se podría ver limitada
por la menor disponibilidad y calidad del pasto, que
afectaría sobre la ingestión.
Sistemas valle-puerto o transtermitantes
Como hemos mencionado antes, las comunidades
vegetales naturales de los puertos de montaña,
pueden diferir muy significativamente en cuanto a
sus componentes. Aquellas dominadas por especies
herbáceas apetecibles de hoja ancha, pueden contribuir
muy significativamente a alargar la estación de
pastoreo, en aquellas zonas donde el acceso a las
mismas no sea más costoso que el beneficio que
puedan obtener por dicho aprovechamiento. A su
vez, el pastoreo de estas comunidades vegetales
naturales supone un freno a la invasión por matorral,
y por lo tanto una reducción en el riesgo de incendio e
intensidad de este.
La utilización de estas comunidades vegetales tiene
efectos significativos también en el mantenimiento de
mayores índices de biodiversidad, y por lo que acorde
a los mismos, se deberían establecer los criterios del
“pago verde”, para que dicho pago pueda hacerse con
objetividad, basada en conocimientos técnicos.
Interacción: Genotipo X Ambiente
El conocimiento y la interpretación de esta interacción
es fundamental para el desarrollo de sistemas
sostenibles en el amplio contexto de sostenibilidad
(económica y ambiental). En este sentido trato de
aclarar que un medio pobre o limitado de recursos
nutritivos, es más sostenible un animal de menor
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