Revista Campoastur - Invierno 2024

LEY DE LA CADENA. CONTRATOS ALIMENTARIOS Campoastur cooperativa formalizó como es habitual la venta de manzana con cerca de treintena de lagares. La ley de la cadena alimentaria vigente desde el 2022 hace obligatorio realizar contratos lagar- cooperativa con el precio de venta del producto no esté por debajo del coste de producción, y registrar los mismos. LOS PRECIOS SUBIERON PERO NECESITAN SEGUIR SUBIENDO Los precios de la manzana de Denominación de Origen “Sidra de Asturias” en líneas generales subieron esta campaña aproximadamente 0.04€/ kg respecto al año anterior 2023, en los precios del resto de manzana hubo más variabilidad, sujeta a más fluctuaciones, mercados y competencias. Aunque el precio de la manzana si ha subido este año, y toda subida es buena, necesita seguir revalorizándose para que las pomaradas sean rentables. Es justo decir que los precios subieron también hace dos años. En el 2023 en líneas generales se mantuvieron, (siempre bajaban los años de cosecha), eso hace que en los últimos tres años se aprecie una evolución positiva en el precio de manzana asturiana, que hay que valorar, y a la vez, debe de continuar en esa línea para salvar al sector productor de la desaparición. DESARROLLO TRANQUILO CON BUENA CLIMATOLOGÍA A nivel de mercado la campaña se caracterizó por ser tranquila para los cosecheros asturianos, hubo más demanda que oferta por la manzana asturiana. La entrada de manzana foránea no interfirió demasiado en el desarrollo de la campaña. Año tranquilo sin la suficiente manzana asturiana y presión de los lagares sobre la que había. El buen tiempo acompañó casi de forma continua toda la campaña (octubre y noviembre), cuestión que facilitó mucho los trabajos de recolección hasta el final. A mediados de noviembre, acabó la mayoría, las últimas entregas, ya pocas, se prolongaron hasta final de mes de noviembre. Es lo habitual en los años de poca cosecha que la campaña no se prolongue a principios del mes de diciembre. Igual que el año pasado las variedades más tardías como Regona y sobre todo Durona de Tresali se terminó de recoger a mediados y durante en la segunda quincena de noviembre. Y la mayoría de los lagares también cerraron en esas fechas o primero. CALIDAD MUY BUENA EN POMARADA Y BUENA EN LAGAR La manzana recogida con criterio (recogida por orden de maduración las variedades, las tempranas finales de septiembre a primeros de octubre, las intermedias de mediados a finales de octubre y las tardías en noviembre, según van marcando las pruebas de madurez realizadas según las distintas zonas). En las pomaradas la manzana vino sana, en su tiempo y con buen tamaño, no tuvo problemas de sobre maduración, ni de podredumbres, no apuraba su recolección. Climatológicamente fue un buen año, sin sequia veraniega y suficiente calor veraniego, sin grandes altibajos en temperaturas, que se tradujo en pocos ataques de hongos y una maduración escalonada y en tiempo, y al final se convirtió en más producción y de buena calidad. En el lagar al ser un año de más lluvia y de menos calor veraniego, comparado con años precedentes, provocó una disminución de azúcares que conlleva una disminución de 1º en el grado alcohólico respecto a los últimos años, que era anormalmente alto. LOS SERVICIOS DE RECOLECCION DE CAMPOASTUR La buena climatología que acompañó la campaña, facilitó las recogidas y no entorpeció el trabajo de la maquinaria en las pomaradas y transportes al lagar. Se finalizaron las recogidas sin apuros en tiempo a mediados y finales de noviembre. 35 REVISTA CAMPOASTUR | Invierno 2024