CLIMALACT: UNA NUEVA FORMA DE MEDIR Y RECONOCER LA SOSTENIBILIDAD DEL SECTOR LÁCTEO El proyecto trabaja en una futura etiqueta de sostenibilidad para los productos lácteos de Galicia y Asturias, con el objetivo de ofrecer información al consumidor y, al mismo tiempo, ayudar a las explotaciones a mejorar su desempeño ambiental, social y económico. ¿Qué significa que una explotación ganadera sea sostenible? La respuesta no depende únicamente de cuánto produce ni de si su sistema es intensivo o extensivo. La sostenibilidad es un concepto más amplio, que engloba la manera en que una granja utiliza sus recursos, su impacto sobre el medio ambiente, su relación con el territorio y su capacidad para mantener una actividad económica viable. Precisamente sobre esa idea trabaja CLIMALACT, un proyecto que avanza en el desarrollo de una etiqueta de sostenibilidad para los productos lácteos producidos en Galicia y Asturias. La iniciativa pretende establecer una serie de indicadores que permitan evaluar de manera objetiva la sostenibilidad de las explotaciones y trasladar esa información hasta el consumidor. María Rosa Mosquera-Losada, catedrática del Departamento de Producción Vegetal de la Universidad de Santiago de Compostela y una de las principales responsables del proyecto, explica que CLIMALACT se encuentra en una fase clave. Después de presentar la iniciativa en las principales zonas productoras de leche de España y de trabajar directamente con ganaderos y agricultores de Galicia y Asturias, el equipo dispone ya de los primeros resultados y está realizando encuestas para cuantificar diferentes parámetros relacionados con los servicios ecosistémicos que generan las explotaciones. 48 REVISTA CAMPOASTUR | Otoño 2026
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