Más allá del modelo de explotación Uno de los resultados que más destacan los responsables del proyecto es que la sostenibilidad no está ligada de forma exclusiva a un determinado modelo productivo. Las explotaciones intensivas, semiintensivas, semiextensivas y extensivas pueden alcanzar niveles elevados de sostenibilidad cuando aplican prácticas de gestión adecuadas. Esta constatación resulta especialmente relevante para un sector que debe afrontar exigencias ambientales cada vez mayores sin perder de vista su viabilidad económica. En lugar de establecer una división sencilla entre modelos sostenibles y no sostenibles, CLIMALACT pretende identificar qué prácticas permiten mejorar el comportamiento de cada explotación teniendo en cuenta sus características. Los primeros análisis apuntan, además, a que existe margen de mejora en la huella climática y en la sostenibilidad global de las explotaciones, independientemente de su grado de intensificación. El objetivo es que los indicadores no funcionen únicamente como una forma de clasificación, sino también como una herramienta para detectar oportunidades de mejora. El valor de una granja va más allá de la leche La producción láctea tiene también una dimensión territorial que a menudo queda fuera de la valoración estrictamente productiva. Las explotaciones ganaderas contribuyen al mantenimiento del paisaje y al cuidado del territorio, además de generar actividad económica en zonas rurales que presentan importantes dificultades sociales y económicas. El trabajo realizado por CLIMALACT con los agentes del sector ha puesto de manifiesto que los propios ganaderos y agricultores son conscientes de esta función. La gestión de las explotaciones puede influir en la salud del suelo y del agua, la biodiversidad y la configuración del paisaje rural. En este sentido, hablar de sostenibilidad implica considerar también los servicios ecosistémicos que se generan a escala de parcela y de paisaje. Este enfoque adquiere una importancia especial en Galicia y Asturias, dos territorios con una fuerte tradición ganadera y con problemáticas y oportunidades muy similares. Durante los talleres desarrollados en el marco del proyecto también se ha detectado un elemento esperanzador: la existencia de jóvenes interesados en incorporarse a la producción de leche, en un contexto marcado por el abandono progresivo de explotaciones. ¿Qué medirá la etiqueta CLIMALACT? Uno de los principales desafíos del proyecto es precisamente definir con precisión los criterios que compondrán la futura marca. Los indicadores deberán ser suficientemente claros y rigurosos para identificar de forma objetiva las prácticas más sostenibles. Entre los aspectos que se están considerando figuran la biodiversidad, la reducción de la huella de carbono, la disminución de la dependencia de mercados externos y la optimización de los recursos propios de las explotaciones. A estos factores ambientales y productivos se suman otros de carácter social, relacionados con la dinamización y revitalización del medio rural. La investigación también ha permitido identificar prácticas que pueden servir de referencia para otras explotaciones. Una de ellas es el empleo de leguminosas, capaces de incorporar nitrógeno al suelo y reducir así la necesidad de fertilizantes manteniendo la producción. Otra consiste en aprovechar los purines para mejorar la fertilidad de las tierras 49 REVISTA CAMPOASTUR | Otoño 2026
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