Revista Campoastur - Primavera 2025

Con su gran reputación de proporcionar una fuente fiable de forraje para el ganado durante todo el año, el ensilado de hierba es la piedra angular de muchas raciones, pero su éxito para la salud y el rendimiento de los animales en la fase de alimentación viene dictado por muchas variables. Para hacerlo bien, hay varios puntos clave que los ganaderos deben tener en cuenta en el camino desde el campo hasta la alimentación. Hay múltiples razones por las que algunos cultivos de hierba no producen un buen ensilado, incluida la cosecha en condiciones húmedas, lo que complica el proceso de acidificación. Equivocarse en la etapa de fermentación, puede crear fermentaciones clostridiales, degradación de proteínas, grandes pérdidas de materia seca (MS) y producción de aminas biógenas. Todos estos factores ponen en riesgo la salud animal y la productividad de la granja. Teniendo en cuenta todos estos desafíos, queda claro por qué la habilidad de hacer ensilados es a menudo un delicado equilibrio entre muchos factores. No se trata solo de preservar el forraje; se trata de asegurar que los procesos biológicos funcionen para mantener el valor nutricional y la calidad del ensilaje. David Terán, Técnico de Lallemand Animal Nutrition, explica que los clostridios son bacterias anaerobias que no necesitan oxígeno para crecer, por lo que pueden proliferar fácilmente en un entorno anaeróbico. Cuando esto ocurre, la proteína de los forrajes se descompone, lo que da lugar a la formación de aminas biógenas. “Este proceso da como resultado un ensilado que huele y tiene mal aspecto, y las vacas no lo comen, por lo que disminuye su consumo de materia seca y se reduce su rendimiento”, explica. Hay medidas sencillas y rentables que todo ganadero puede adoptar para asegurarse de producir un ensilado limpio y de calidad óptima. 1 - Gestión del estiércol El estiércol y los purines contienen valiosos nutrientes fertilizantes para el crecimiento de la hierba, pero pueden albergar patógenos como el E. coli y los clostridios. Para minimizar el riesgo de contaminación, se recomienda un intervalo de 28 a 32 días entre ENSILADO EN CONDICIONES HÚMEDAS ¿CÓMO HACER EL MEJOR ENSILADO EN CONDICIONES HÚMEDAS? 26 REVISTA CAMPOASTUR | Primavera 2025