El consumidor es cada vez más sensible al origen, la sostenibilidad y la calidad diferenciada. Y la DOP ofrece una garantía única: manzana 100 % asturiana y estrictos controles de calidad. La “etiquetina” no es solo un distintivo visual; es un compromiso con el territorio y con el productor. No es casual que la campaña promocional “Se nota cuando es manzana asturiana” haya reforzado esta percepción, consolidando la preferencia por la sidra certificada frente a la sidra común. Hostelería, el gran motor En el canal de venta, la hostelería sigue siendo protagonista: • 82 % de la sidra natural DOP se vende en bares y restaurantes. • 8 % en alimentación. • 10 % directamente en llagar. Además, las sidras naturales espumosas continúan su progresión, con 108.000 contraetiquetas entregadas, consolidando su posicionamiento en el segmento gastronómico. Más manzana, más territorio A 31 de diciembre de 2025, la DOP está integrada por: • 34 llagares • 395 cosecheros • 918 pomaradas inscritas • 1.168 hectáreas, con un incremento del 20 % en superficie durante 2025 En cuanto a producción, en 2025 se entregaron 7.675.160 kilos de manzana con destino a DOP y se elaboraron 5.567.056 litros de sidra certificada. El dato más relevante no es solo el volumen, sino la tendencia: más plantaciones inscritas significan mayor compromiso del sector con el modelo DOP. 45 REVISTA CAMPOASTUR | Primavera 2026
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