conservación y elaboración. A ello se suma un sistema de riego automatizado y programable durante las horas de sol, que permite que el agua caiga por las paredes para favorecer la refrigeración natural del llagar. Una solución que convierte al edificio en una instalación especialmente singular, donde arquitectura, funcionalidad y sostenibilidad se integran al servicio del proceso sidrero. Sidra, paisaje y cultura viva La inauguración del llagar se suma a otros proyectos de Campoastur vinculados a la manzana, la sidra y el paisaje productivo, como las pomaradas de Somao y El Enguilu, que contribuyen a recuperar paisaje agrario, prevenir incendios y reforzar el vínculo entre agricultura, cultura sidrera y desarrollo rural. Para Campoastur, la sidra no se entiende solo desde el producto final. Se entiende desde toda su cadena: la tierra, la manzana, la pomarada, el llagar, la elaboración, el consumo y las personas que hacen posible que esta cultura siga viva. Por eso, esta inauguración tiene un valor especial. Porque mantener viva la cultura sidrera requiere emoción, pero también proyectos, inversión, profesionalidad, empresas comprometidas y cooperativas capaces de generar valor desde el territorio. Una visita al corazón del llagar Tras las intervenciones institucionales, los asistentes realizaron una visita guiada por las instalaciones del llagar, conducida por Jorge García, director de Producción Vegetal de Campoastur y presidente del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias. Durante el recorrido, los invitados pudieron conocer de cerca las instalaciones, el proceso de elaboración y las características de este espacio singular. La visita incluyó también una degustación de sidra procedente de uno de los depósitos del llagar, un momento especialmente representativo del vínculo entre el producto, el lugar y la cultura sidrera. La jornada finalizó con un aperitivo con sidra DOP Campoastur y productos asturianos de la cooperativa, amenizado por el grupo folk asturiano Entós, que también acompañó la recepción de invitados. Gracias por acompañarnos La inauguración oficial del Llagar Casería San Juan del Obispo fue, para Campoastur, un día muy especial. Una jornada de celebración, de encuentro y de compromiso compartido con la sidra asturiana, la producción agroalimentaria y el medio rural. Queremos agradecer sinceramente la presencia del presidente del Gobierno del Principado de Asturias, Adrián Barbón; del consejero de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos; de las autoridades y representantes institucionales que nos acompañaron; de los representantes del sector agroalimentario y de la cultura sidrera asturiana; y de todos los amigos y amigas que compartieron con nosotros esta cita tan especial. La Casería San Juan del Obispo abre una nueva etapa. Una etapa vinculada a la sidra, al territorio, a los productores y al futuro del medio rural asturiano. Y en Campoastur la afrontamos con ilusión, responsabilidad y compromiso. Ver vídeo 45 REVISTA CAMPOASTUR | Verano 2026
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