del territorio: vuelve a él. Vuelve en forma de tiendas, servicios técnicos, fábricas, proyectos agroalimentarios, pomaradas, empleo y nuevas oportunidades para el medio rural asturiano. Una nueva andadura reconocida por el Principado El acto fue clausurado por Adrián Barbón, presidente del Gobierno del Principado de Asturias, quien puso en valor el Día Mundial de la Sidra como una fecha que “va ganando peso” en el calendario asturiano, especialmente desde que la UNESCO reconoció la cultura sidrera asturiana como patrimonio de la humanidad. Durante su intervención, Barbón destacó que el proyecto de Campoastur responde a la necesidad de preservar ese patrimonio y amplía nuestra vinculación con el cultivo de manzana y la elaboración de sidra en Tiñana, a la que se refirió como “la milla de la sidra”. El presidente del Principado también señaló que la iniciativa contribuye a dos grandes objetivos del Gobierno de Asturias: crear empleo en el medio rural y fortalecer la industria agroalimentaria. Además, afirmó que el proyecto de Campoastur “va más allá de su interés económico” y contribuye también al orgullo de identidad de Asturias. Sus palabras reforzaron el carácter institucional de una jornada muy especial y reconocieron el papel de este llagar como “un ejemplo de compromiso empresarial con la cultura sidrera”. Un llagar con historia, raíces y futuro La recuperación del Llagar Casería San Juan del Obispo tiene también una dimensión emocional. Durante años, este espacio fue el proyecto personal de Pepe Meana, empresario asturiano que impulsó el llagar con una visión singular y una profunda vinculación con el territorio. Cuando decidió que el proyecto debía tener una segunda vida, pensó en Campoastur como la cooperativa capaz de darle continuidad. Para nosotros, como señaló Jesús López, aquel gesto fue “un reconocimiento y, al mismo tiempo, una responsabilidad”. La respuesta de Campoastur fue rápida y permitió alcanzar un acuerdo para abrir una nueva etapa en torno a la sidra, la producción asturiana y el desarrollo rural. Hoy, la Casería San Juan del Obispo vuelve a mirar al futuro sin perder su memoria. Y lo hace desde un proyecto cooperativo que entiende la sidra como cultura, pero también como actividad económica, paisaje productivo y oportunidad para el territorio. Una instalación singular al servicio de la sidra El llagar, ubicado en San Juan del Obispo, en Tiñana, Siero, cuenta con un entorno privilegiado de aproximadamente 6,5 hectáreas de pomarada, con manzana de DOP Sidra de Asturias y variedades tradicionales asturianas. Esa cercanía entre pomarada y llagar refuerza la conexión entre el origen de la manzana, el paisaje productivo y la elaboración de sidra. Sus instalaciones combinan capacidad productiva y respeto por la tradición sidrera. Disponen de 18 depósitos de 24.500 litros cada uno, espacios destinados a la elaboración y conservación de sidra y 2 prensas hidráulicas tradicionales para mayar, que mantienen el vínculo con la forma de hacer propia de los llagares asturianos. Uno de los rasgos más singulares de la Casería San Juan del Obispo es su arquitectura. El edificio fue concebido con criterios de sostenibilidad y adaptación natural a las necesidades de la sidra. Sus paredes están realizadas con contenedores rellenos de trozos de piedra caliza, un material poroso que favorece la circulación del aire y contribuye a mantener una temperatura adecuada para la 44 REVISTA CAMPOASTUR | Verano 2026
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