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las expectativas de
crecimiento económico
de países emergentes y
aumento del consumo
y de variables que pueden oscilar
con facilidad o producirse desfases
temporales que ocasionen ciclos
de precios altos y ciclos de precios
bajos. Con ello cabe esperar en el
nuevo escenario sin cuotas una
mayor volatilidad aún de los precios
de la leche. Además de la reducción
de los costes de producción, los
instrumentos impulsados para
luchar contra esta cuestión son la
Interprofesional, la contratación
láctea y las organizaciones de
productores: el llamado paquete
lácteo.
El nuevo escenario previsto en
España está caracterizado por:
• El alcance del paquete lácteo es
limitado: En España hay 5 OPLs
que agrupan a 4.600 ganaderos
y 1,7 Millones de Tns (<1/3 de la
producción) y no todas son OPLs
comercializadoras, de forma
que podrían tener un papel en la
regulación de la oferta pero no en
la contractualización.
• En el mercado internacional
estamos ante una demanda
creciente, de las 780 Millones tns/
año pasaremos a más de 1.000 en
el 2030 (China, India, África).
• La demanda mundial creciente
será atendida fundamentalmente
por la UE y Nueva Zelanda
• El cambio de estructuras
industriales en España es una
asignatura pendiente y será
inevitable.
• La volatilidad creciente y la
asimetría en las relaciones en la
cadena exigen una respuesta por
parte de la industria (integración)
y de la producción (control oferta)
Como conclusión, los efectos de
la eliminación del sistema de
cuotas son inciertos pero lo que
se puede entrever es una mayor
volatilidad en los precios de la leche
y en los insumos y un crecimiento
del mercado lácteo mundial que
permitirá una mayor producción en
aquellas explotaciones que sean
competitivas, en sintonía con una
Industria eficiente.
Gestionar la volatilidad:
La mejor recomendación al
productor es gestionar la volatilidad,
es decir la capacidad de producir
a menor coste, autonomía en la
producción de alimentos (forrajes)
en la propia explotación y capacidad
para adaptar la producción en
función de los precios de la leche y
de los concentrados.
Industria más eficiente:
Concentración de la industria y
búsqueda de capacidad de colocar
los incrementos de producción
en mercados nacionales e
internacionales, con mayor poder de
negociación con la distribución.
Reequilibrio de la Cadena de valor:
Respuesta de la Industria y de
la Producción para una mayor
estabilidad en relaciones que ponga
freno a la volatilidad y a la asimetría
de la cadena de valor.
Javier Fernández
Director técnico de Producción animal
Campoastur
