Campoastur | 28
Nuestras variedades de manzana:
Variedades intermedias DOP (de mitad de cosecha)
“Las rojas”
MADURACIÓN:
Finales de octubre a primera decena de noviembre.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS:
• Rendimiento en mosto (l/100 kg): 65,8 ± 4,4.
• Azúcares totales (g/l): 88,2 ± 1,8.
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,3 ± 0,4.
• pH: 3,4 ± 0,2.
• Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 0,9 ± 0,2.
• Grupo tecnológico: Semiácido.
De la Riega
MADURACIÓN:
Finales de octubre a primera decena de noviembre.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS:
• Rendimiento en mosto (l/100 kg): 67,5 ± 2,6.
• Azúcares totales (g/l): 108,7 ± 5,5.
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,0 ± 0,4.
• pH: 3,4 ± 0,2.
• Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 0,9 ± 0,2.
• Grupo tecnológico: Semiácido.
Perezosa
MADURACIÓN:
Finales de octubre a primera decena de noviembre.
CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS:
• Rendimiento en mosto (l/100 kg): 70,3 ± 2,1.
• Azúcares totales (g/l): 93,3 ± 2,1.
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,3 ± 0,7.
• pH: 3,3 ± 0,2.
• Fenoles totales (g/l ac. Tánico): 0,8 ± 0,2.
• Grupo tecnológico: Ácido.
Raxao
